網紅的藏寶箱#法國日常 #台式甜點總複習 #鯛魚燒
魚兒🐟魚兒水中游！
又一個台灣夜市甜點解鎖🔓了。
趁著早上烤模到貨，趕緊把紅豆丟下去煮，午餐後就來準備麵糊。自己做的蜜紅豆餡甜度可以調整，也不怕胖了。
開心的鯛魚燒，終於解鎖成功！
📌食譜：（約8隻份量）
1. 全蛋2顆 +糖40克
打散後加入2
2. 無鹽奶油45克 (融化）
3. 低筋麵粉140克（過篩）
泡打粉 7g
再加入3 ，攪拌均勻最後加入4.
4. 室溫牛奶70克
5. 麵糊放入擠花袋，從烤模邊緣開始擠薄薄的一層麵糊。
✏️烤模我在法國Amazon買的，輸入鯛魚燒日文🔎taiyaki，就可以找到一堆烤模了。
基本上不是induction都可以加熱。我家是用vitrocéramique，加熱速度較慢，但比較不挑鍋，連這個鯛魚燒烤模都可以熱喔。
溫度1-9，最好控制在6，烤模加熱後倒入麵糊，放上內餡，再上一層麵糊，蓋起來，然後翻面熱約2-3分鐘，再翻面熱1分鐘。每個人的溫度不太一樣，可以開看看是否上色均勻。
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